Strona główna » Desery i Ciasta
Jabłecznik z serem i kruszonką – ciasto pełne smaku i domowego ciepła
Opublikowano: 24 sty 2026 · Zaktualizowano: 24 sty 2026 przez Katarzyna Arraf · Ten wpis może zawierać linki afiliacyjne · Leave a Comment
Domowy jabłecznik z serem i kruszonką to jedno z tych ciast, które zawsze poprawiają humor. Połączenie soczystych jabłek, kremowej masy serowej i złocistej kruszonki na kruchym spodzie daje efekt, obok którego nie da się przejść obojętnie.
Jabłecznik z serem i kruszonką
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis na Jabłecznik z serem i kruszonką
Składniki
Instrukcje na Jabłecznik z serem i kruszonką
Zamienniki
Wariacje
Sprzęt
Przechowywanie
Najlepsza wskazówka
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Jabłecznik z serem i kruszonką
Dlaczego pokochasz ten przepis na Jabłecznik z serem i kruszonką
To ciasto piekła moja mama na każdą niedzielę, kiedy spodziewaliśmy się gości. Zawsze znikało do ostatniego okruszka – jeszcze ciepłe, z delikatnie chrupiącym wierzchem i pachnącym jabłkowo-śmietankowym wnętrzem. Jabłecznik z serem to dla mnie esencja domowego wypieku – nieprzekombinowany, a jednocześnie elegancki. Idealny do filiżanki kawy, jako deser po obiedzie lub dodatek do rodzinnych rozmów przy stole.
Chcesz zapisać ten przepis?
Wpisz poniżej swój adres e-mail, a przepis wyślemy bezpośrednio do Twojej skrzynki odbiorczej.
Składniki
Ciasto przygotujesz w blaszce o wymiarach 24×24 cm lub 20×30 cm.
I Made a 5-Course Dinner Where Every Course Is Dessert
Ciasto kruche (spód):
300 g mąki pszennej
150 g zimnego masła
100 g cukru
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa jabłkowa:
1 kg jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka)
2–3 łyżki cukru (do smaku)
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka soku z cytryny
Masa serowa:
500 g twarogu sernikowego (zmielonego)
100 g cukru
2 jajka
100 g miękkiego masła
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Kruszonka:
150 g mąki pszennej
100 g masła
80 g cukru
Dodatkowo:
cukier puder do posypania po upieczeniu
Instrukcje na Jabłecznik z serem i kruszonką
Spód:
Wszystkie składniki zagnieć na kruche ciasto. Wyłóż nim dno blaszki, nakłuj widelcem i podpiecz w 180°C przez 15 minut.
Masa jabłkowa:
Jabłka obierz i zetrzyj lub pokrój na drobno. Podsmaż z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny, aż lekko zmiękną. Ostudź.
Masa serowa:
Masło utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaj jajka, a następnie twaróg i mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj całość na gładką masę.
Kruszonka:
Zagnieć mąkę, masło i cukier palcami, aż uzyskasz sypką strukturę.
Składanie ciasta:
Na podpieczony spód wyłóż jabłka, na nie masę serową, a na wierzch kruszonkę.
Pieczenie:
Piecz w 180°C (góra–dół) przez 50–55 minut. Po wystudzeniu oprósz cukrem pudrem.
Jabłecznik z serem i kruszonką
Jabłecznik z serem i kruszonką
Zamienniki
Chcesz nieco zmienić przepis lub nie masz jakiegoś składnika?
Twaróg sernikowy możesz zastąpić twarogiem z wiaderka lub zwykłym zmielonym twarogiem półtłustym.
Jabłka możesz wymieszać z gruszkami lub śliwkami.
Masło w kruszonce możesz zamienić na margarynę, ale smak będzie mniej maślany.
Wariacje
Kilka sposobów, by dodać nowy wymiar klasyce:
Do masy serowej możesz dodać skórkę cytrynową.
W kruszonce świetnie sprawdzi się dodatek płatków owsianych.
Dla bardziej świątecznego aromatu – odrobina przyprawy do szarlotki.
Sprzęt
Potrzebne będą:
blacha 24×24 cm lub 20×30 cm
miski do miksowania
tarka do jabłek
mikser lub trzepaczka
piekarnik
Przechowywanie
Jabłecznik najlepiej smakuje w dniu pieczenia, ale możesz go przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem warto lekko podgrzać – wtedy zyskuje na smaku.
Jabłecznik z serem i kruszonką
Jabłecznik z serem i kruszonką
Najlepsza wskazówka
Jeśli chcesz, by kruszonka była jeszcze bardziej chrupiąca, posyp nią ciasto tuż przed samym pieczeniem, a nie od razu po nałożeniu masy serowej.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy można użyć gotowych prażonych jabłek?
Tak, ale najlepiej je wcześniej lekko odparować i doprawić cynamonem i cytryną.
Jakie jabłka będą najlepsze?
Najlepiej sprawdzają się szara reneta, antonówka lub inne lekko kwaskowe, dobrze rozpiekające się odmiany.
Czy można zamrozić jabłecznik?
Tak, ale najlepiej bez cukru pudru. Po rozmrożeniu podgrzej lekko w piekarniku.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
