Ten sernik na zimno orzeźwia lepiej niż lody. Nie trzeba włączać piekarnika
Składniki na masę serową:
- 750 g twarogu sernikowego,
- 250 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
- 120 g cukru pudru,
- 4 limonki,
- 15 g żelatyny,
- 80 ml gorącej wody.
Do dekoracji:
- 200 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
- 1 łyżka cukru pudru,
- 2 limonki.
Sposób przygotowania:
- Rozdrobnij herbatniki na drobny piasek i połącz je z roztopionym masłem.
- Wyłóż masą spód oraz boki formy o średnicy około 24 cm.
- Wstaw formę do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Zalej żelatynę gorącą wodą i dokładnie wymieszaj. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Zetrzyj skórkę z limonek i wyciśnij z nich sok.
- Umieść twaróg w dużej misce, dodaj cukier puder, sok oraz skórkę z limonki.
- Zmiksuj składniki do uzyskania gładkiej masy.
- Ubij śmietankę kremówkę na puszystą, ale niezbyt sztywną masę.
- Delikatnie połącz śmietankę z masą serową.
- Dodaj przestudzoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
- Przelej masę na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
- Po upłynięciu tego czasu przygotuj dodatki. Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno i udekoruj sernik rozetkami z bitej śmietany oraz plasterkami limonki.
- Posyp wierzch startą skórką z limonki i podawaj dobrze schłodzony.
