Przygotuj ciasto kruche: Zagnieć wszystkie składniki na jednolitą masę. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Pieczenie spodu: Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę na tartę. Nakłuj widelcem, przykryj papierem do pieczenia i wsyp obciążenie (np. groch lub ryż). Piecz w 180°C przez 15–18 minut, pierwsze 10 minut z obciążeniem. Ostudź całkowicie.
Krem budyniowy: Zagotuj 300 ml mleka z cukrem i cukrem wanilinowym. W pozostałych 100 ml wymieszaj żółtka i mąkę ziemniaczaną. Wlej do gorącego mleka, mieszaj do zgęstnienia. Możesz dodać masło. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Wypełnij tartę: Wyłóż krem na ostudzony spód i wyrównaj.
Dekoruj owocami: Pokrój owoce i ułóż je na kremie według własnego uznania.
Glazura: Wymieszaj dżem z gorącą wodą i delikatnie posmaruj owoce dla połysku.
Zamienniki
Nie masz wszystkich składników? W tej części podpowiadamy, czym możesz je zastąpić bez utraty smaku.
Mąka pszenna – zamień na orkiszową jasną lub bezglutenową mieszankę.
Masło – możesz użyć margaryny roślinnej.
Mleko – świetnie sprawdzi się napój roślinny, np. migdałowy lub owsiany.
Cukier wanilinowy – można zastąpić ekstraktem waniliowym lub pastą waniliową.
Owoce – użyj sezonowych, np. borówek, malin, brzoskwiń lub winogron.
Wariacje
Chcesz trochę odmienić ten przepis? Oto kilka propozycji, które nadadzą Twojej tarcie nowy charakter.
Tarta czekoladowa – dodaj do ciasta 1–2 łyżki kakao.
Cytrynowa nuta – dodaj skórkę z cytryny do kremu budyniowego.
Mini tartaletki – zamiast jednej dużej, zrób kilka małych – idealne na przyjęcia.
Tarta bez pieczenia – użyj spodu z pokruszonych herbatników i masła.
Sprzęt
Dowiedz się, jakie narzędzia będą potrzebne, aby wszystko przebiegło sprawnie i bez stresu.
Miska do wyrabiania ciasta
Folia spożywcza
Wałek do ciasta
Forma na tartę (lub foremki na tartaletki)
Papier do pieczenia i obciążenie (np. groch)
Rondel do gotowania kremu
Trzepaczka
Pędzelek do glazury
Przechowywanie
Tarta najlepiej smakuje świeża, ale jeśli zostanie, podpowiadamy, jak ją przechowywać.
Gotową tartę przechowuj w lodówce, najlepiej w zamkniętym pojemniku. Najlepiej spożyć ją w ciągu 2 dni. Unikaj zamrażania – owoce po rozmrożeniu tracą strukturę.
Najlepsza Wskazówka
Aby krem budyniowy był idealnie gładki i bez grudek, nie przestawaj mieszać go aż do całkowitego zgęstnienia. Użycie trzepaczki sprawi, że będzie aksamitny i delikatny.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
