Podaję na kolację zamiast placków ziemniaczanych. W Grecji to prawdziwy hit

Do masy możesz dorzucić pokruszony ser feta. Grecy uwielbiają ją w różnych potrawach, nie tylko na zimno. Jeśli się na nią zdecydujesz, zredukuj ilość mąki. Ciasto powinno być spójne na tyle, żeby nie rozlewało się na patelni, ale również nie może być zbyt gęste, aby placki wyszły delikatne i miękkie.

Składniki:

• 0,5 kg pomidorów (malinowe, lima lub bawole serca),
• 1 cebula dymka,
• 2 ząbki czosnku,
• pół pęczka świeżych ziół (bazylia, koperek, tymianek, oregano, mięta),
• 200 g mąki pszennej,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Umyj i osusz pomidory ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój je w kostkę i umieść na drobnym sicie. Posyp solą i pozostaw na ok. 30 minut. Po tym czasie odciśnij je z wody.
2. Przełóż masę pomidorową do miski i wymieszaj z drobno posiekaną cebulą, czosnkiem i ziołami z letniego ogródka.
3. Dodaj mąkę i świeżo zmielony pieprz. Dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na 15–20 minut.
4. Rozgrzej oliwę na średniej mocy palnika i kładź łyżką placki. Smaż na rumiany kolor z jednej i drugiej strony.
5. Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym