Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni C (góra i dół bez termoobiegu).
- Formę keksową o wymiarach 12 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
- W garnku na małym ogniu roztopić masło, dodać cukier trzcinowy i wymieszać. Chwilę podgrzewać aż cukier zacznie się rozpuszczać.
- Dodać miód, powidła śliwkowe, przyprawę piernikową, cynamon, kakao i sól. Podgrzewać jeszcze przez 1 - 2 minuty na małym ogniu co chwilę mieszając, aż cukier się rozpuści.
- Dodać połowę tabliczki czekolady połamanej na kosteczki i mieszać do roztopienia i utworzenia jednolitej masy.
- Odstawić garnek z ognia i dodawać kolejno: mleko, sodę oraz jajka, za każdym razem mieszając rózgą lub miksując mikserem na małych obrotach.
- Dodać mąkę bezpośrednio przez sitko i mieszać rózgą lub mikserem na jednolitą masę.
- Masę wylewać do przygotowanej foremki, do środka wsypując pomiędzy warstwy drugą połowę tabliczki czekolady połamanej na kosteczki. Wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 45 - 50 minut lub do suchego patyczka.
- Wyjąć z piekarnika i polać polewą: w rondelku podgrzać połowę śmietanki, odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Resztę śmietanki dodawać stopniowo, mieszając, aby polewa stała się gładka, szklista i o odpowiedniej konsystencji do rozprowadzenia po cieście.
Wskazówki
Do piernika można użyć tylko 1 tabliczki czekolady: połowę do środka (roztopiona lub posiekana) a drugą połowę dać na polewę. Dla mocniejszego efektu czekoladowego robimy jak w przepisie.
