A co z pasożytami w jajach?
To powszechny i zrozumiały strach. Myśl o zjedzeniu czegoś, co może zawierać pasożyta, jest naprawdę niepokojąca.
Oto dobra wiadomość: jaja są wyjątkowo bezpieczne.
USDA i FDA ściśle regulują kwestię jaj komercyjnych w Stanach Zjednoczonych. Wszystkie jaja komercyjne są myte, sortowane i kontrolowane. Pasożyty w jajach występują niezwykle rzadko.
W mało prawdopodobnym przypadku obecności pasożyta, zostałby on zabity przez gotowanie. Jajka należy zawsze gotować, aż białko i żółtko będą ścięte, a nie płynne. To zabija wszelkie potencjalne bakterie i pasożyty.
Chalaza nie jest pasożytem. To nie robak. To białko strukturalne. Można je jeść bez obaw.
Krótkie słowo o lęku przed jedzeniem
Będę szczery.
Mam tendencję do nadmiernego myślenia o jedzeniu. Widzę coś dziwnego, mój mózg przechodzi w najgorszy scenariusz i spędzam dwadzieścia minut na wariacji zamiast po prostu zjeść śniadanie. To nawyk, którego próbuję się pozbyć.
Chalaza jest doskonałym przykładem. Zobaczyłem biały sznurek i od razu pomyślałem „niebezpieczeństwo”. Nie zastanowiłem się nad tym, że jajka są jednym z najlepiej przebadanych, przetestowanych i regulowanych produktów spożywczych na świecie. Nie wziąłem pod uwagę, że być może – tylko być może – to, na co patrzyłem, ma całkowicie normalne wytłumaczenie.
Jeśli jesteś taki jak ja, chcę, żebyś wiedział: większość rzeczy w twoim jedzeniu nie jest niebezpieczna. Większość niespodzianek ma proste, nieszkodliwe wytłumaczenie. Chalaza jest jednym z nich.
Często zadawane pytania
Czym jest biały sznurek w jajku?
To chalaza – struktura białkowa, która utrzymuje żółtko w środku jajka. Jest całkowicie bezpieczna i naturalna.
Dlaczego niektóre jajka mają bardziej widoczną chalazę niż inne?
Świeże jajka mają grube, widoczne chalazę. Z wiekiem chalaza rozpuszcza się i staje się mniej widoczna.
Czy chalaza jest oznaką zapłodnienia komórki jajowej?
Nie. Chalaza występuje zarówno w zapłodnionych, jak i niezapłodnionych jajach. Nie ma nic wspólnego z zapłodnieniem.
Czy mogę zjeść chalazę?
Tak. Jest jadalna, bezpieczna i pożywna. Możesz ją zostawić lub usunąć, w zależności od preferencji.
Jak usunąć chalazę?
Jeśli chcesz ją usunąć, po prostu wyjmij ją palcem, łyżką lub czubkiem noża. Nie jest to konieczne, ale możesz to zrobić.
Czy powinienem się martwić, jeśli zobaczę biały sznurek w jajku?
Nie. To całkowicie normalne, zwłaszcza w świeżych jajkach. Nie musisz się martwić.
Czy chalaza może powodować problemy zdrowotne?
Nie. To tylko białko.
Ostatnia, skromna myśl
O mało co nie wyrzuciłem dziś rano idealnie dobrego jajka. O mało nie zmarnowałem śniadania i o mało nie spędziłem reszty dnia martwiąc się o coś, co nigdy nie stanowiło problemu.
Ale zamiast tego, poszukałem informacji. Nauczyłam się. I teraz wiem coś, czego wcześniej nie wiedziałam.
Tak to jest z gotowaniem – i szczerze mówiąc, z życiem. Zawsze natrafimy na rzeczy, które nas zaskoczą. Rzeczy, które wyglądają dziwnie. Rzeczy, które wydają się nie do końca w porządku. A naszym pierwszym odruchem często jest panika, zakładanie najgorszego, wyrzucanie tego i pójście dalej.
Ale czasami to, co dziwne, jest w rzeczywistości zupełnie normalne. Czasami to, co wygląda na problem, jest w rzeczywistości oznaką jakości. Czasami biała nitka w jajku to po prostu chalaza, a twoje śniadanie będzie w porządku.
Więc następnym razem, gdy rozbijesz jajko i zobaczysz tajemniczą białą nitkę, nie panikuj. Nie wyrzucaj jej. Po prostu
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
