Kremowy sernik pomarańczowy mascarpone
Kremowy sernik pomarańczowy mascarpone
Czas Przygotowania:30 minut
Nabiał i jajka
Czas Gotowania:50 minut
Całkowity Czas:80 minut
Pomarańcze
Porcje:12
OceńDrukujPrzypnijWyślij
Aksamitna masa z mascarpone i pomarańczą tworzy wyrazisty, kremowy deser o wyjątkowym smaku.
Składniki Potrzebne do Przygotowania
-
Spód
- 200 g herbatników
- 100 g masła, roztopionego
-
Masa serowa
- 500 g serka mascarpone
- 300 g twarogu sernikowego, dobrze odciśniętego
- 250 ml śmietany kremówki 30%
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 2 łyżki otartej skórki z pomarańczy
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- Sok z 1 pomarańczy
-
Polewa pomarańczowa
- 150 ml soku z pomarańczy
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki żelatyny
Instrukcje Krok Po Kroku
1. Przygotowanie spodu: Herbatniki rozdrobnij na drobno w malakserze lub ręcznie, wkładając je do woreczka i rozgniatając wałkiem. Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aż powstanie jednolita, wilgotna masa. Wyłóż formę do pieczenia (22-24 cm) papierem i równomiernie rozprowadź masę, mocno dociskając. Wstaw do lodówki na czas chłodzenia.
2. Przygotowanie masy serowej: W misce połącz mascarpone, twaróg, śmietanę kremówkę, cukier, skórkę i sok z pomarańczy oraz ekstrakt waniliowy. Ubij mikserem na średnich obrotach do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, miksując na niskich obrotach. Wylej masę na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię.
3. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 160°C z termoobiegiem. Piecz sernik przez 45-55 minut, aż środek będzie ścięty, lecz lekko drżący. Po upieczeniu pozostaw go w lekko uchylonym piekarniku na 1 godzinę, następnie schładzaj minimum 4 godziny w lodówce, najlepiej całą noc.
4. Przygotowanie polewy pomarańczowej: W garnku podgrzej sok z pomarańczy z cukrem, aż lekko zacznie bulgotać. Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości wody i dodaj do soku, mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do ostygnięcia, a następnie polej równomiernie schłodzony sernik.
5. Dekoracja i podanie: Udekoruj sernik świeżymi cząstkami pomarańczy, startą skórką lub listkami mięty. Podawaj schłodzony, by smaki się przegryzły.
Dodatkowe Wskazówki
- Składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową dla uzyskania gładkiej konsystencji. Aby podkreślić smak pomarańczy, można dodać kilka kropli olejku pomarańczowego.
- Przed wyłożeniem spodu wyłóż formę papierem do pieczenia wystającym ponad brzegi, co ułatwi wyjmowanie ciasta.
Narzędzia, Których Będziesz Potrzebować
- Malakser lub woreczek i wałek do rozdrabniania herbatników
- Forma do pieczenia o średnicy 22-24 cm
- Mikser ręczny lub planetarny
- Miska do mieszania
- Garnek do przygotowania polewy
- Szpatułka
- Papier do pieczenia
Informacje o Alergenach
Sprawdź etykiety pod kątem alergenów i w razie wątpliwości skonsultuj się z lekarzem.
- Zawiera nabiał, jajka, może zawierać gluten (herbatniki)
