Kostki lodu zrobisz w mniej niż pół godziny. Tylko wlej do foremek odpowiednią wodę
Kostki lodu a efekt Mpemby – skąd ten trik
Za tym nietypowym zjawiskiem stoi tzw. efekt Mpemby, opisany już w latach 60. XX wieku. Polega on na tym, że w określonych warunkach gorąca woda potrafi zamarzać szybciej niż zimna. Naukowcy do dziś dyskutują o wszystkich mechanizmach tego procesu, ale wskazuje się m.in. na zmiany w wiązaniach wodorowych, parowanie oraz ruch cząsteczek.
W praktyce oznacza to, że kostki lodu można przygotować szybciej, jeśli dobrze wykorzysta się właściwości wody. Nie jest to jednak metoda idealna i działa głównie w warunkach domowych, w standardowych zamrażarkach.
Warto pamiętać o jednym ważnym zastrzeżeniu: regularne wlewanie bardzo gorącej wody do plastikowych foremek i wkładanie ich do zamrażarki nie powinno być codziennym nawykiem! Może to wpływać na trwałość pojemników, a w dłuższej perspektywie także na pracę urządzenia.
Dlatego trik z gorącą wodą najlepiej traktować jako rozwiązanie awaryjne – wtedy, gdy kostki lodu są potrzebne natychmiast, a klasyczne mrożenie nie wchodzi w grę.
