Teraz pozostaje tylko suszenie. Jeśli masz suszarkę do żywności, ustaw ją na 60°C i pozostaw skórki na około 4–6 godzin, lub do momentu, aż będą całkowicie chrupiące. Nie masz suszarki? Żaden problem. Po prostu włóż skórki z powrotem do mikrofalówki i podgrzewaj je krótkimi, 1-minutowymi impulsami. Obracaj je lub przestawiaj między kolejnymi rundami i uważnie obserwuj – gdy będą kruche i łamliwe przy zginaniu, będą gotowe.
Pozwól im całkowicie ostygnąć. Ta część jest prosta – wystarczy odejść na chwilę i pozwolić magii zadziałać. Gdy skórki osiągną temperaturę pokojową i będą suche jak jesienne liście, czas je zmielić. Młynek do przypraw sprawdzi się najlepiej do uzyskania bardzo drobnego proszku, ale w ostateczności mocny blender też się nada. Wrzuć skórki i miksuj pulsacyjnie, aż uzyskasz piękny, aromatyczny pył.
Chcesz uzyskać ultragładką konsystencję? Przesiej proszek przez drobne sito, aby odfiltrować włókniste kawałki. Jeśli wolisz rustykalny smak, możesz pominąć ten krok – ale aby przyprawa idealnie wtapiała się w potrawy, przesianie ma ogromne znaczenie.
Krok 3
Na koniec przesyp złocistobrązowy proszek do szklanego słoika z szczelnie zamkniętą pokrywką. Oznacz go etykietą, opatrz datą i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu – najlepiej z dala od światła słonecznego. Za każdym razem, gdy otworzysz słoik, poczujesz głęboki, pikantny zapach cebuli. Całkiem nieźle, jak na coś, co większość ludzi wyrzuca.
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
