Instrukcje Krok Po Kroku
1. Przygotowanie warzyw: Pokrój cukinię, papryki i marchewki na cienkie paski. Czosnek oraz ostrą papryczkę posiekaj bardzo drobno. Imbir zetrzyj na drobnej tarce. Kolendrę posiekaj.
2. Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj wszystkie warzywa z czosnkiem, papryczką, imbirem i kolendrą. Posyp cukrem, solą, pieprzem oraz płatkami chili. Dodaj ocet oraz rozgrzany olej, następnie dokładnie wymieszaj.
3. Marynowanie: Odstaw mieszankę na 3 godziny, od czasu do czasu mieszając, aby składniki się przegryzły.
4. Napełnianie słoików: Przełóż warzywa do słoików możliwie ciasno, uzupełniając również powstałą zalewą.
5. Pasteryzacja: Umieść słoiki na bawełnianej ściereczce w garnku z gotującą się wodą. Pasteryzuj przez 10 minut, licząc czas od momentu zagotowania się wody.
6. Studzenie i przechowywanie: Wyjmij słoiki, odwróć do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Przechowuj w chłodnej piwnicy przez całą zimę.
Dodatkowe Wskazówki
- Dokładne mieszanie podczas marynowania zapewni równomierne przenikanie smaków.
Narzędzia, Których Będziesz Potrzebować
- Garnki do pasteryzacji
- Bawełniana ściereczka
- Ostra tarka
