Zupa krem kukurydziana
Przygotowanie
- Kukurydzę odcedzić na sitku.
- W dużym garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz pokrojony na plasterki czosnek.
- Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz masło i podsmażać przez ok. 2 minuty, co chwilę mieszając.
- Wlać gorący bulion, a po jego zagotowaniu wsypać kukurydzę. Doprawić zupę szczyptą zmielonego pieprzu oraz solą w razie potrzeby.
- Przykryć i gotować do miękkości warzyw, przez ok. 15 minut.
- Dodać mleczko kokosowe i całość zmiksować na krem (miksować dokładnie i nieco dłużej niż zazwyczaj), używając blendera kielichowego. Przelać do garnka i podgrzać przed podaniem w razie konieczności.
- Podawać z bagietką, popcornem, ricottą, kolendrą i karmelizowaną, czerwoną cebulą: cebulę obrać i pokrojić w kosteczkę, zeszklić na patelni na oliwie, następnie dodać miód i chwilę razem podsmażać, aż cebula pokryje się gęstym syropem. Pod koniec dodać papryki w proszku.
Propozycja podania
bagietka / popcorn solony / ricotta / kolendra / karmelizowana czerwona cebula
