Dla bazy
- 6 średnich ziemniaków (około 2,2 funta/1 kg)
- 1 duża marchewka, obrana i starta
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 5-6 cebulek dymki pokrojonych w cienkie plasterki
- 80 g (⅔ szklanki) mąki pełnoziarnistej
- 3 duże jajka
- 200 ml (¾ szklanki + 2 łyżki) mleka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli morskiej
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Do posypki
- 150 g (1½ szklanki) sera mozzarella, startego
- 1 duży pomidor pokrojony w cienkie plasterki
- ¼ szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
Instrukcje
- Przygotuj ziemniaki
- Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach
- Umieścić w zimnej wodzie na 10 minut
- Dokładnie odcedź i osusz czystym ręcznikiem kuchennym
- Przygotuj warzywa
- Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni
- Podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta (5 minut)
- Dodaj startą marchewkę, gotuj 3-4 minuty, aż zmięknie
- Odstawić do lekkiego ostygnięcia
- Zrób ciasto
- Rozbij jajka w dużej misce, aż będą dobrze ubite.
- Stopniowo dodawaj mleko, cały czas ubijając
- Dodaj mąkę, 1 łyżeczkę soli, pieprz
- Ubijaj, aż do uzyskania gładkiej masy bez grudek.
- Wymieszaj z pozostałą oliwą z oliwek
- Połącz mieszankę
- Wymieszaj odsączone ziemniaki z podsmażonymi warzywami
- Dodaj pokrojoną cebulę dymkę
- Wlać ciasto na mieszankę
- Mieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Upiec
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F)
- Wyłóż tortownicę o średnicy 9 cali papierem pergaminowym
- Wlać mieszankę na patelnię, równomiernie rozprowadzić
- Piec przez 30 minut, aż brzegi będą złote
- Dodaj dodatki
- Wyjąć z piekarnika
- Na wierzchu ułóż plasterki pomidora
- Posyp startą mozzarellą
- Wstaw ponownie do piekarnika na 15 minut, aż ser się rozpuści.
- Udekoruj świeżą pietruszką
Porady ekspertów
Kontynuuj na następnej stronie
