Zapiekanka z cukinii i sera

1. Rozgrzej piekarnik : Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F), aby był gotowy, gdy zapiekanka będzie gotowa.
2. Zetrzyj cukinię : Zacznij od umycia cukinii. Zetrzyj obie cukinie na tarce lub w malakserze. Po starciu wyciśnij nadmiar wilgoci z cukinii za pomocą czystego ręcznika kuchennego lub ręcznika papierowego. Ten krok jest kluczowy, ponieważ cukinia zatrzymuje dużo wody, a usunięcie wilgoci pomoże zapiekance zachować zwartą konsystencję.

Posiekaj szczypiorek i koperek : Drobno posiekaj szczypiorek i koperek (jeśli używasz). Dodadzą one potrawie świeżego i ziołowego akcentu.
Zetrzyj ser : Zetrzyj ser według własnego wyboru — cheddar, mozzarella lub kombinacja obu dobrze sprawdzi się w tej zapiekance. Odstaw.

1. Rozbij jajka : Do dużej miski wbij cztery jajka i ubij je razem, aż do uzyskania gładkiej masy.

Dodaj śmietanę : Do jajek dodaj 4 łyżki śmietany . Mieszaj, aż dobrze się połączą. Śmietana nada potrawie bogactwa i kremowości, dzięki czemu zapiekanka będzie lekka i puszysta.
Dopraw mieszankę : Dopraw mieszankę jajek i śmietany solą i czarnym pieprzem do smaku. Dodaj drobno posiekaną szczypiorek i koperek do mieszanki i mieszaj, aż do równomiernego rozprowadzenia.

Zobacz także przepis na nugat z migdałami, orzechami włoskimi i żurawiną

1. Wymieszaj z cukinią : Dodaj startą i odsączoną cukinię do mieszanki jajecznej. Mieszaj, aż cukinia równomiernie pokryje się mieszanką jajeczną.

Dodaj ser : Odłóż garść startego sera do posypania, a resztę wmieszaj do mieszanki cukinii i jajek. Dzięki temu ser dobrze się połączy i rozpuści w zapiekance podczas pieczenia.