Zacznij od pokrojenia cukinii w małe, jednolite kostki. Im mniejsze kostki, tym szybciej cukinia się ugotuje i zmiksuje z ciastem na smażone placki. Drobno posiekaj cebulę i szczypiorek , aby dodać łagodny, słodki smak i odrobinę chrupkości.
W osobnej misce pokrój ugotowane jajka na małe kawałki. Miękka konsystencja ugotowanych jajek dodaje bogactwa i dodatkowej warstwy smaku do smażonych placków. Gdy wszystkie składniki będą przygotowane, odstaw je na bok.
2. Wymieszaj ciasto
W dużej misce wymieszaj pokrojoną w kostkę cukinię, posiekaną cebulę, gotowane jajka i szczypiorek. Te świeże składniki stanowią bazę fritters, a cukinia zapewnia wilgoć i łagodny smak.
Następnie dodaj surowe, ubite jajka do mieszanki. Jajka działają jak spoiwo, pomagając utrzymać placki razem podczas smażenia. Posyp solą i 2 łyżkami mąki . Mąka dodaje strukturze do ciasta, nadając plackom lekką, ale satysfakcjonującą konsystencję po usmażeniu.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż wszystko dobrze się połączy. Ciasto powinno być gęste, ale nadal nadające się do nakładania łyżką. Jeśli mieszanka wydaje się zbyt rzadka, możesz dodać dodatkową łyżkę mąki, aby ją lekko zagęścić.
3. Smaż placki
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Olej powinien być wystarczająco gorący, aby skwierczeć, gdy dodasz ciasto, ale nie powinien dymić, ponieważ może to spalić fritters.
Gdy olej będzie gotowy, nakładaj łyżką porcje ciasta na patelnię , używając łyżki lub małej chochli, aby nakładać mieszankę w równych porcjach. Delikatnie spłaszcz każdą łyżkę grzbietem łyżki, aby nadać jej kształt fritterów. Dzięki temu smażenie będzie równomierne, a frittery nabiorą ładnej, złocistobrązowej skórki.
Smaż placki przez 2-3 minuty z każdej strony , aż będą złocistobrązowe i w pełni upieczone. Ostrożnie przewracaj je szpatułką, aby nie połamać placków. Gdy obie strony będą złote i chrupiące, przełóż placki na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć nadmiar oleju.
4. Podawać
Te placki z cukinii i jajek najlepiej smakują na ciepło. Podawaj je same lub z dodatkiem kremowego jogurtu, który idealnie komponuje się z lekkim, wytrawnym smakiem placków. Możesz również podawać je ze świeżą zieloną sałatką, aby uzyskać pełniejszy posiłek.
