(Wychodzi 12 pączków)
Na pączki:
1½ szklanki mąki pszennej (lub 1 szklanka mąki pszennej + ½ szklanki mąki pełnoziarnistej dla dodatkowej zawartości błonnika)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1½ łyżeczki mielonego cynamonu
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie, ale pyszna)
¼ łyżeczki soli
2 łyżki brązowego cukru (ubitego)
1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
¾ szklanki mleka (mlecznego lub niesłodzonego migdałowego/owsianego)
2 łyżki roztopionego masła lub oleju neutralnego (np. awokado lub rzepakowego)
1½ szklanki obranych i drobno pokrojonych jabłek (około 1–2 średnich jabłek; Granny Smith, Honeycrisp lub Fuji sprawdzą się świetnie)
Na posypkę cynamonowo-cukrową:
¼ szklanki cukru granulowanego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
2 łyżki roztopionego masła (do posmarowania)
Odkryj więcej
mąka kukurydziana
Mieszanki do nadzienia
Desery
💡 Pomysłowe kanapki i porady:
Bez glutenu? Użyj mieszanki mąk bezglutenowych 1:1 (np. Bob’s Red Mill).
Bez nabiału? Zamień masło na olej i użyj mleka roślinnego.
Jabłka: Pokrój je w drobną kostkę (kawałki 0,6 cm), aby się upiekły i nie rozmiękły ciasta. Osusz je ręcznikiem papierowym, jeśli są bardzo soczyste!
Instrukcja krok po kroku (prostsze niż tost!)
1. Przygotowanie i rozgrzewanie
Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub matą silikonową.
W małej misce wymieszaj posypkę cynamonowo-cukrową. Odstaw.
2. Wymieszaj suche składniki
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i brązowy cukier. 3. Połącz mokre składniki
W innej misce ubij jajko, mleko i roztopione masło (lub olej) do uzyskania gładkiej masy.
4. Połącz składniki
Wlej mokre składniki do suchych. Mieszaj tylko do połączenia składników — nie przesadzaj! Kilka grudek jest w porządku.
Delikatnie wmieszaj pokrojone w kostkę jabłka.
5. Nabieraj i piecz
Za pomocą łyżki stołowej lub łyżki do ciastek nakładaj 12 porcji ciasta na blachę do pieczenia, zachowując odstępy co 5 cm.
Lekko spłaszcz grzbietem łyżki — powinny przypominać grube naleśniki.
6. Piecz do uzyskania złotego koloru
Piecz przez 12–14 minut lub do momentu, aż brzegi będą złote, a wbity w nie patyczek będzie suchy.
7. Na koniec użyj cynamonowej magii cukru
Kiedy placki są jeszcze ciepłe, posmaruj każdy placek lekko roztopionym masłem, a następnie obficie posyp cukrem cynamonowym.
Odstaw do ostygnięcia na 5 minut — najlepiej smakują na ciepło! Pomysły na podanie i profesjonalne porady
Podawaj na ciepło z odrobiną polewy waniliowej (wymieszaj ½ szklanki cukru pudru + 1–2 łyżki mleka + ½ łyżeczki wanilii) lub kleksem jogurtu greckiego dla uzyskania kwaśnego smaku.
Przygotuj wcześniej: Upiecz, ostudź i zamroź w woreczku strunowym na okres do 1 miesiąca. Podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 8–10 minut, a następnie ponownie obtocz w cukrze cynamonowym!
Podwójna ostrość: Dodaj szczyptę goździków lub kardamonu do ciasta, aby uzyskać głębsze ciepło.
Dodatkowy chrup: Wmieszaj do ciasta 2 łyżki posiekanych, prażonych orzechów pekan lub włoskich.
Często zadawane pytania
P: Czy mogę użyć musu jabłkowego zamiast świeżych jabłek?
O: Niezalecane — świeże jabłka nadają teksturę i równowagę wilgoci. Mus jabłkowy dodaje zbyt dużo płynu i sprawia, że pączki są gęste.
P: Dlaczego moje pączki nie są chrupiące? O: Pieczenie nadaje lekko chrupki (nie smażone w głębokim tłuszczu). Aby uzyskać lepszą konsystencję:
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
