Polewa
- W rondelku podgrzewać maliny mieszając, aż się rozpadną. Przetrzeć przez sitko do czystego naczynia.
- Otrzymany mus malinowy wlać z powrotem do garnka. Zagotować go, a następnie odstawić z ognia. Dodać do niego połamaną na kosteczki czekoladę i mieszać do rozpuszczenia.
- Polewę odstawić do ostudzenia, można też schłodzić w celu przyspieszenia tężenia.
Pieczenie
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Ciasto rozwałkować (np. pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia) na placek nieco większy niż wymiary formy 23 x 34 cm, przyciąć wystające ciasto (wykorzystamy je do zrobienia rantów). Przenieść ciasto razem z papierem do formy.
- Z odłożonego ciasta uformować wałeczki i ułożyć brzegi. Spód podziurkować widelcem.
- Wstawić blaszkę z ciastem do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 20 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
- Gęstniejącą polewę wyłożyć na ciasto kruche, udekorować migdałami i liofilizowanymi malinami.
