- 1 szklanka (240 g) chudego twarogu, dobrze odsączonego
- 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 2 szklanki (240g) mąki uniwersalnej
- 2 łyżeczki (10g) proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki (2,5 g) sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki (1,5 g) soli
- 2 łyżki (30 g) przyprawy do bajgli „Everything”, plus dodatkowa porcja do posypania
- 1 łyżka (15ml) oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki (60g) jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka (3g) proszku cebulowego
- 1 łyżeczka (3g) czosnku w proszku
Instrukcje
- Zacznij od umieszczenia rusztu piekarnika na środku i nagrzania do 375°F (190°C). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Zacznij od przygotowania sera wiejskiego, ponieważ jest to kluczowe dla uzyskania odpowiedniej konsystencji. Umieść go w drobnym sitku i odcedź przez około 10 minut. Po odcedzeniu zmiksuj w robocie kuchennym, aż będzie całkowicie gładki i kremowy.
- W dużej misce wymieszaj mokre składniki:
- Serek wiejski mieszany
- Jajka w temperaturze pokojowej
- Jogurt grecki
- Oliwa z oliwek
Wymieszaj dokładnie, aż składniki się połączą i powstanie gładka masa.
- W osobnej misce wymieszaj trzepaczką suche składniki:
- Mąka uniwersalna
- Proszek do pieczenia
- Soda oczyszczona
- Sól
- Proszek cebulowy
- Czosnek w proszku
- 1 łyżka przyprawy do bajgli
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, delikatnie mieszając gumową szpatułką. Mieszaj tylko do połączenia – zbytnie mieszanie spowoduje, że bułki będą twarde. Ciasto będzie lekko klejące.
- Lekko zwilżonymi dłońmi podziel ciasto na 8 równych porcji (około 100 g każda). Uformuj każdą porcję w okrągły wałek, wygładzając wierzch dłońmi.
- Umieść bułki na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając około 2 cale odstępu między każdą z nich. Podczas pieczenia urosną.
- Posmaruj wierzch lekko wodą i posyp hojnie resztą przyprawy do bajgli, delikatnie dociskając ją do powierzchni.
- Piecz przez 18-20 minut, lub do momentu, aż bułki będą złocistobrązowe i będą wydawały głuchy dźwięk po uderzeniu w spód. Wykałaczka włożona w środek powinna wyjść czysta.
- Pozostawić na blasze do pieczenia na 5 minut do ostygnięcia, a następnie przenieść na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Przechowywanie i serwowanie
Kontynuuj na następnej stronie
