Te pikantne gołąbki z warzywami to pyszne i treściwe danie, które idealnie nadaje się na każdy posiłek. Wypełnione mieszanką podsmażonych warzyw i zawinięte w delikatne liście kapusty, te gołąbki są następnie owijane chrupiącym ciastem filo, aby uzyskać dodatkową warstwę tekstury. Ten wszechstronny przepis jest nie tylko wegetariański, ale można go również łatwo uczynić wegańskim, zastępując masło oliwą z oliwek. Podawaj je jako danie główne lub dodatek i ciesz się pocieszającym i pożywnym posiłkiem pełnym smaku i ciepła.
Składniki
Do gołąbków:
- 1 średnia kapusta, liście oddzielone i zblanszowane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 marchewki starte na tarce
- 1 papryka, drobno posiekana
- 2 ziemniaki pokrojone w kostkę
- 1 cukinia pokrojona w kostkę
- 400 g (14 uncji) pieczarek pokrojonych w plasterki
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka (240 ml) bulionu warzywnego
- 1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej (do dekoracji)
Do pakowania:
- 8 arkuszy ciasta filo
- Masło lub oliwa z oliwek do posmarowania
