Jak zrobić gratin z kopru włoskiego z szynką i sosem beszamelowym?
Usuń łodygę i uszkodzone części kopru włoskiego i opłucz je pod bieżącą wodą. Przekrój je na pół, a następnie podziel każdą połówkę na dwie lub trzy części, w zależności od wielkości warzyw.
Na patelni rozgrzej odrobinę masła i wrzuć obrany ząbek czosnku, a następnie podsmaż przez chwilę. Połóż tam plasterki kopru włoskiego; Doprawić solą i pieprzem. Przykryj i gotuj, aż warzywa będą lekko miękkie. Jeśli to konieczne, w trakcie gotowania można dodać odrobinę wody.
W międzyczasie przygotuj sos beszamelowy. Zagotuj mleko w rondlu. Osobno rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj mąkę i szybko wymieszaj trzepaczką. Dodaj mleko i mieszaj powoli trzepaczką, aby uniknąć powstania grudek. Doprawić solą i gałką muszkatołową. Kontynuuj gotowanie, aż beszamel zgęstnieje.
Gdy koper włoski będzie już ugotowany, wlej odrobinę sosu beszamelowego na dno naczynia do pieczenia i ułóż warzywa obok siebie. Polać sosem beszamelowym, posypać pokrojonym w kostkę serem i udekorować posiekaną szynką. Dodaj resztę sera, beszamel i posyp parmezanem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 20–25 minut, aż powstanie ładna, złocista skórka. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10–15 minut przed podaniem. Zapiekany koper włoski z szynką i sosem beszamelowym jest gotowy do spożycia.
