Instrukcje:
1. Przygotowanie owoców morza:
1. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
2. Dodaj szalotkę i czosnek, smaż przez 1-2 minuty, aż będą aromatyczne.
3. Dodaj krewetki, przegrzebki i kraba; dopraw solą, czarnym pieprzem i płatkami czerwonej papryki.
4. Smaż przez 2-3 minuty, aż krewetki staną się różowe, a przegrzebki lekko matowe.
5. Zdejmij z ognia i odstaw.
1. Na tej samej patelni rozpuść masło na średnim ogniu.
2. Wsyp mąkę i smaż przez 1 minutę, aż lekko się zarumieni.
3. Powoli, ubijając, dolewaj białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty.
4. Dodaj bulion z owoców morza, a następnie śmietanę kremówkę, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Dodaj musztardę Dijon, sok z cytryny i ser, gotując, aż sos zgęstnieje (około 2 minut).
6. Ponownie włóż ugotowane owoce morza do sosu, delikatnie mieszając, aby je pokryć.
3. Przygotowanie i pieczenie:
1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
2. Podziel masę na 4-6 foremek lub do naczynia żaroodpornego.
3. W małej misce wymieszaj bułkę tartą panko, ser i roztopione masło.
4. Równomiernie posyp cassolette.
5. Piecz przez 12-15 minut, aż wierzch będzie złoty i chrupiący.
6. Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj na gorąco.
