- 4 jajka
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Oregano, do smaku
- 1 szklanka (240 ml) śmietany
- 1 szklanka (240 ml) mleka
- ½ szklanki (60 g) mąki
- 1 łyżka (15 g) proszku do pieczenia
- 250 g makaronu (np. penne, fusilli lub rigatoni)
- Oliwa z oliwek (do gotowania)
- 1 biała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 18 uncji (500 g) mielonej wołowiny
- 7 fl oz (200 ml) sosu pomidorowego
- 1 główka sera (startego; dobrze sprawdzi się mozzarella lub cheddar)
- 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 1 bakłażan pokrojony w kostkę
- 2 słodkie papryki, posiekane
- 5 dużych pieczarek pokrojonych w plasterki
- 14 uncji (400 g) krojonych pomidorów (ze słoika)
- 6 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- Mały pęczek zielonej cebulki, posiekanej
Instrukcje krok po kroku
1. Przygotuj makaron
Zacznij od ugotowania makaronu zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente, czyli lekko twardy. Odcedź makaron i odstaw go na bok. Makaron al dente jest idealny do zapiekanek, aby nie stał się zbyt miękki podczas pieczenia.
2. Przygotuj mieszankę mięsną
Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną białą cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez dodatkową minutę, aż będzie pachnący.
Następnie dodaj mieloną wołowinę do patelni, rozdrabniając ją szpatułką. Smaż, aż się zrumieni i będzie w pełni ugotowana, około 8-10 minut. Wymieszaj z sosem pomidorowym i dopraw solą, czarnym pieprzem i oregano do smaku. Pozostaw mieszankę mięsną na wolnym ogniu przez 5-10 minut, pozwalając smakom się połączyć. Odstaw ją na bok, gdy będzie gotowa.
3. Podsmaż warzywa
Na osobnej patelni rozgrzej trochę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, bakłażana, słodką paprykę i pokrojone pieczarki. Smaż przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną. Gdy będą miękkie, dodaj pokrojone pomidory (ze słoika) i dopraw solą i czarnym pieprzem. Pozostaw warzywa na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut. Odstaw na bok, gdy będą gotowe.
4. Przygotuj mieszankę jajek i śmietany
W dużej misce wymieszaj jajka, śmietanę, mleko, mąkę i proszek do pieczenia, aż składniki dobrze się połączą. Dopraw mieszankę solą, czarnym pieprzem i oregano do smaku. Ta mieszanka nada kremową konsystencję i pomoże połączyć zapiekankę podczas pieczenia.
5. Złóż garnek
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Nasmaruj dużą formę do pieczenia odrobiną oliwy z oliwek, aby zapobiec przywieraniu. Zacznij od równomiernego rozłożenia ugotowanego makaronu na dnie formy. Następnie dodaj ugotowaną mieszankę mięsną na wierzch makaronu, równomiernie ją rozprowadzając. Następnie dodaj podsmażone warzywa, rozprowadzając je na warstwie mięsa.
Równomiernie wlej mieszankę jajek i śmietany na wierzch, upewniając się, że wsiąkła ona we wszystkie warstwy makaronu, mięsa i warzyw.
6. Dodaj ser i dodatki
Posyp hojnie całą zapiekankę startym serem. Ułóż na wierzchu przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i posiekaną zieloną cebulę, aby dodać smaku i koloru.
7. Upiecz zapiekankę
Umieść zmontowaną zapiekankę w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 30-35 minut, lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a ser zacznie bulgotać. Zapiekanka powinna być całkowicie gotowa i lekko chrupiąca na wierzchu.
8. Podawać
Gdy zapiekanka jest już upieczona, odstaw ją na około 5-10 minut przed pokrojeniem i podaniem. Ten czas odpoczynku pomaga warstwom się ułożyć i ułatwia krojenie i podawanie równych porcji.
Informacje żywieniowe (na porcję)
Kontynuuj na następnej stronie
