1️⃣ Przygotowanie ciasta
W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę. Ten krok pomoże napowietrzyć ciasto, dzięki czemu będzie bardziej puszyste. Możesz użyć miksera elektrycznego lub ręcznego, aby uzyskać optymalne rezultaty.
Dodaj olej roślinny i mleko, delikatnie mieszając, aby połączyć płynne składniki.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, a następnie stopniowo wmieszaj do ciasta, mieszając od dołu do góry, aby uniknąć grudek.
Dodaj ekstrakt waniliowy i startą skórkę z cytryny, aby nadać ciastu niepowtarzalny aromat. Kontynuuj mieszanie, aż ciasto będzie gładkie i aksamitne.
2️⃣ Upiecz Berlingozzo
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) w trybie tradycyjnym.
Natłuść i oprósz mąką formę do babki o średnicy 24 cm, upewniając się, że wszystkie brzegi są dobrze pokryte, aby zapobiec przywieraniu ciasta. Możesz użyć formy okrągłej lub prostokątnej, jeśli wolisz.
Wlej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Piecz przez około 35-40 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe. Aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone, wbij wykałaczkę w środek: jeśli wyjdzie czysta, Berlingozzo jest gotowe.
3️⃣ Dekorowanie i podawanie
Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie ostrożnie wyłóż je na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przed podaniem obficie oprósz powierzchnię cukrem pudrem, który doda mu odrobiny słodyczy i stworzy doskonały efekt dekoracyjny.
💡 Wskazówki i wariacje
✔ Aby uzyskać mocniejszy smak, możesz zastąpić ekstrakt waniliowy łyżeczką likieru anyżowego lub Vin Santo, aby nadać deserowi jeszcze bardziej autentyczny charakter 🍷
✔ Jeśli uwielbiasz desery o smaku cytrusowym, spróbuj dodać startą skórkę z pomarańczy 🍊
✔ Aby uzyskać jeszcze bardziej puszystą wersję, oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywną pianę, a następnie dodaj do ciasta 🥚
✔ Podawaj Berlingozzo z kremem budyniowym lub dżemem cytrusowym, aby deser był jeszcze pyszniejszy 🍯
Smacznego! 🍰🍋
