Przygotowanie farszu mięsnego
- W dużej misce wymieszaj:
- Mięso mielone
- 2 ubite jajka
- Sól, pieprz, papryka i mielony czosnek
- Dokładnie wymieszać, aż składniki się połączą.
- Dodaj mąkę i sos pomidorowy do mieszanki mięsnej i wymieszaj równomiernie.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Podsmaż:
- Cebulę posiekać do momentu, aż stanie się przezroczysta (3-4 minuty)
- Dodaj żółtą paprykę i smaż przez 2 minuty
- Wymieszaj ze świeżym koperkiem i pietruszką
- Przenieś do mieszanki mięsnej
Gotowanie bazy warzywnej
- Na tej samej patelni rozpuść 50 g masła i podsmaż:
- Dodatkowa posiekana cebula, aż do uzyskania złotego koloru
- Dodaj startą marchewkę i gotuj, aż zmięknie (5-7 minut)
- Pozostawić do lekkiego ostygnięcia przed dodaniem do mieszanki mięsnej.
Przygotowanie nadzienia serowego
- W średniej misce wymieszaj:
- Ser tarty
- Majonez
- Suszony czosnek
- Sól i pieprz
- Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Składanie rolek
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
- Na lekko posypanej mąką powierzchni:
- Rozwałkuj zimne ciasto francuskie na prostokąty
- Rozłóż równomiernie mieszankę mięsną, pozostawiając 2,5 cm marginesu
- Na wierzchu połóż mieszankę serową
- Zwiń ciasno wzdłuż, ściskając brzegi, aby je uszczelnić.
- Pokrój na równe porcje (około 3 cali każda)
Ostateczne przygotowanie i pieczenie
- Przygotuj polewę jajeczną:
- Ubij jajko z solą i cukrem, aż się dobrze połączą.
- Ułóż bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia:
- Rozstaw je w odległości 5 cm od siebie
- Posmaruj obficie jajkiem
- Jeśli chcesz, lekko natnij wierzch nożem
- Piec przez 20–25 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i urośnie.
Opcjonalne przygotowanie sosu
- Podczas pieczenia bułek przygotuj sos:
- Wymieszaj drobno posiekane ogórki
- Dodaj posiekany czosnek i majonez
- Doprawić solą i pieprzem
- Przechowywać w lodówce do momentu podania.
Instrukcje przechowywania
Kontynuuj na następnej stronie