Teraz umieść patelnię z zawartością na kuchence. Proces ten kończy się nie tylko zagotowaniem wody. Mleko należy podgrzać wrzącą wodą do tego stopnia, aby mleko w słoiku było bliskie wrzenia. Po tym należy wyciągnąć słoik i schłodzić go do temperatury pokojowej. Teraz dodaj starter – może to być zakupiony starter lub zwykła śmietana, 2-3 łyżki.

Dobrze wymieszaj, przykryj słoik i odstaw na 40 minut lub dłużej w ciepłe miejsce. Teraz dochodzimy do ostatniej części tego przepisu. Weź gazę lub sito, odcedź masę i pozostaw do ostygnięcia. W rezultacie otrzymasz bardzo smaczną domową śmietanę!

Przepis 2

1. Weź śmietanę 10 lub 20%. Podgrzać prawie do wrzenia, ostudzić do 60° (jest gorąco, ale palec da sobie radę)
2. Dodać starter Orsik (lub inny do jogurtu lub śmietany)
3. Przelać do wysterylizowanego słoika (można go po prostu zaparzyć wrzątkiem woda)
4. Pozostawiam w pomieszczeniu pod ręcznikiem (zimą kładę na akumulatorze)
5. Fermentacja trwa około 8 godzin (zwykle zostawiam na noc)
6. Po zakończeniu należy włożyć go do lodówki, aby zatrzymać fermentację.
Mam łyżkę w tej śmietanie. I pyszne!