Pikantne ciasto naleśnikowe to pyszny i zaskakujący przepis, idealny do zaprezentowania słynnych francuskich omletów specjalnym gościom. Lunch lub z okazji Świąt Wielkanocnych i Bożego Narodzenia smaczny i włóknisty, idealny do podania na stół podczas pierwszego dania
Aby je przygotować, po przygotowaniu naleśników w tradycyjny sposób, smażąc ciasto chochelką na raz na nieprzywierającej patelni dobrze natłuszczonej masłem, po prostu ułóż je jeden na drugim na blasze do pieczenia, a następnie pociąć je na wymiar za pomocą pierścienia o średnicy około 15 cm. Na tym etapie wystarczy już tylko skomponować smaczne ciasto wewnątrz stalowego pierścienia, na przemian przycięte na wymiar naleśniki ze wskazanymi składnikami, a następnie całość posypać dużą warstwą sosu beszamelowego, startego parmezanu i posiekanego suszonego rozmarynu.
Jest to zatem bardzo proste przygotowanie, które wymaga tylko niewielkiej ilości. Należy zachować ostrożność przy wyjmowaniu ciasta z formy. Aby ułatwić operację, sugerujemy pozostawić ciasto na kilka minut w temperaturze pokojowej, a następnie zamiast pierścienia zaopatrzyć się w przegubową formę z wyjmowanym dnem.
Ciasto wyrabialiśmy według szkolnego przepisu ubijając jajka z mlekiem, roztopionym masłem i szczyptą soli, a następnie stopniowo dodaliśmy przesianą mąkę. Jeśli wolisz, możesz przygotować naleśniki z mąki pełnoziarnistej lub owsianej, możesz też spróbować lżejszej wersji bez jajek.
Dowiedz się, jak przygotować smaczne ciasto naleśnikowe, postępując zgodnie z procedurą i wskazówkami krok po kroku. Jeśli lubisz przepisy z naleśnikami, wypróbuj także bułkę z naleśnikami i cannelloni z krepy< ai= 4>.
Jak przygotować smaczne ciasto naleśnikowe
Krok 1
Przygotuj ciasto: jajka wbij do miski z mlekiem i szczyptą soli, energicznie ubij składniki zębami widelca, następnie stopniowo dodawaj ciepłe, roztopione masło i przesianą mąkę i dalej ubijaj . Mieszaj do uzyskania gładkiej masy bez grudek
1
. Następnie otrzymane ciasto włóż do lodówki i odstaw na 30 minut.
Krok 2
Po upływie czasu odpoczynku rozgrzej na ogniu patelnię z powłoką nieprzywierającą o średnicy 22 cm, następnie rozpuść kostkę masła i połóż ją na arkuszu chłonnego papieru kuchennego. Wlewaj chochelką ciasta tak, aby przykryło dno, szybko obracaj patelnią, aby równomiernie rozprowadzić ciasto i gotuj przez 1 minutę. Kiedy naleśnik zacznie się rumienić na powierzchni i odchodzić od brzegów, obróć go za pomocą szpatułki.
2
i kontynuuj smażenie również po drugiej stronie.
Krok 3
Postępuj w ten sposób aż do wyczerpania ciasta; następnie ułóż przygotowane naleśniki jeden na drugim i za pomocą stalowego pierścienia o średnicy 15 cm pokrój tortille
3
.
Krok 4
Pierścień ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, włóż do środka naleśnik i posmaruj powierzchnię warstwą sosu beszamelowego.
4
.
Krok 5
Nadzienie gotowaną szynką i plasterkami sera
5
.
Krok 6
Przykryj kolejnym naleśnikiem
6
i układaj kolejne warstwy, aż skończą się składniki.
Krok 7
Na koniec posypujemy dużą dawką beszamelu i posypujemy startym parmezanem.
7
.
Krok 8
Pachnij odrobiną posiekanego suszonego rozmarynu
8
.
Krok 9
Wstawić do piekarnika statycznego nagrzanego do 180°C.
9
i gotuj przez pół godziny lub do momentu, aż na powierzchni utworzy się zapiekana skórka.
Krok 10
Po upieczeniu wyjmij naleśnik z piekarnika, poczekaj, aż trochę ostygnie i wyjmij go z formy; następnie delikatnie przełóż na talerz i udekoruj kilkoma gałązkami posiekanego świeżego rozmarynu
10
.
Krok 11
Pokrój smaczne ciasto naleśnikowe na plasterki i rozłóż na poszczególnych talerzach
11
i podawaj.
Wskazówka
Jak w przypadku wszystkich przepisów na bazie naleśników, także i w tym przypadku można poszaleć z nadzieniem, uwzględniając swój gust i porę roku. Jeśli chcesz, gotowaną szynkę i ser Emmentaler możesz zastąpić borowikami i wędzoną provolą, scamarzą i cukinią, ricottą i szpinakiem, cykorią i gorgonzolą lub możesz zdecydować się na surowe nadzienie, a naleśniki przeplatać warstwami robioli i wędzony łosoś.
Całość przyrządzania uzupełniamy odrobiną suszonego rozmarynu, ale alternatywnie można doprawić wszystko odrobiną świeżego, obranego tymianku, majeranku lub posiekanych nożem liści szałwii.
Aby efekt był bardziej autentyczny, sugerujemy przygotować beszamel w domu, ale jeśli nie masz zbyt wiele czasu, dobrze sprawdzi się również gotowy beszamel.
przechowywanie
Smaczny naleśnik można przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 1 dnia. Jeśli chcesz, możesz przygotować naleśniki kilka dni wcześniej, a następnie wypełnić je tuż przed przyjazdem gości: będą przechowywane w lodówce, owinięte folią, aby zapobiec wyschnięciu, do 2 dni. /rozpiętość>
