Ugotuj ryż:
W rondlu zagotuj bulion warzywny lub drobiowy.
Dodaj ryż i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie ugotowany, ale nadal lekko al dente.
Odcedź ryż i przenieś go do dużej miski. Niech lekko ostygnie.
Dodaj ser:
Gdy ryż trochę przestygnie, dodaj starty ser i lekko ubite jajka.
Wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem do smaku.
Uformuj kulki:
Odrywaj małe porcje ciasta ryżowego i formuj z nich kulki, lekko je rozgniatając, aby je zagęścić.
Zanurzaj kulki ryżowe najpierw w mące, następnie w roztrzepanych jajkach, a na koniec w bułce tartej, upewniając się, że są dobrze nią obtoczone.
Smażyć kulki:
Na patelni o wysokich ściankach rozgrzej dużą ilość oleju do temperatury około 170-180°C.
Smaż kulki ryżowe w małych porcjach, uważając, aby nie przepełnić garnka.
Smaż kulki, aż będą złociste i chrupiące, delikatnie je obracając podczas smażenia, aby zapewnić równomierne zarumienienie.
Odsącz je na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
Podawać:
Podawaj serowe kulki ryżowe na ciepło jako przystawkę lub przekąskę. Możesz dodać sos na bazie pomidorów lub aioli, aby uzyskać dodatkowy akcent smakowy.
