Przygotuj garnek i dodaj biały ryż, cukier, sól, wodę w temperaturze pokojowej i 500 ml mleka.
Resztę mleka (500 ml) możesz dodać później, podczas gotowania ryżu.
Jeśli chcesz, dodaj kawałek cynamonu, aby nadać budyniowi ryżowemu wyjątkowego charakteru. Jednak cynamon jest opcjonalny.
Włącz wysoką temperaturę i zacznij mieszać. Nawet jeśli ryż nie przywiera do dna garnka, należy go ciągle mieszać. Proces ten uwalnia skrobię z ryżu, dzięki czemu ryż staje się bardziej kremowy.
Gdy płyn się zagotuje, mieszaj dalej i stopniowo dodawaj pozostałe 500 ml mleka.
Nie ma konieczności obniżania temperatury, chyba że istnieje ryzyko rozlania. Celem jest stopniowe odparowanie mleka i wchłonięcie smaków przez ryż.
Kiedy mleko znacznie odparuje, a ryż nabierze kremowej konsystencji, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj.
Oto sekret, dzięki któremu ryżowy pudding stanie się naprawdę nieodparty. Przygotuj puszkę mleka skondensowanego i trzy żółtka, które należy przesiać.
Żółtka nie pozostawią żadnego smaku ani zapachu jajecznego, jednak należy je przetrzeć przez sito, aby pozbyć się błonki.
Wymieszaj przesiane żółtka ze skondensowanym mlekiem i dodaj tę mieszankę do patelni. Kontynuuj energiczne mieszanie przez około dwie minuty.
Zmniejsz ogień do małego i gotuj jeszcze przez kilka minut. Chodzi o to, aby ryżowy pudding był gęsty i kremowy.
Wyłącz ogień i jeśli wolisz, zostaw bulion w ryżu, ponieważ po ostygnięciu stanie się jeszcze bardziej kremowy.
Ryżowy pudding można podawać na ciepło lub na zimno. To Twój wybór. A teraz masz w rękach idealny przepis na kremowy i pyszny budyń ryżowy.
Mam nadzieję, że ten przepis był dla Ciebie prawdziwym odkryciem. Podziel się nim z przyjaciółmi i rodziną, wspólnie ciesząc się tym klasycznym daniem, które zaspokoi każde podniebienie. Cieszyć się!
