Wlej oliwę z oliwek extra vergine do garnka i dodaj ząbek czosnku. Dodaj wcześniej oczyszczone i umyte grzyby. Dodaj sól i pietruszkę i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu. Gdy pieczarki będą gotowe, wyjmij czosnek.
Ułóż plastry cielęciny na desce do krojenia, dodaj na wierzch plasterki boczku i wędzonego sera, a następnie zwiń. Obtocz bułki w mące.
Przełóż bułki na patelnię z grzybami i gdy zaczną się rumienić, wlej bulion warzywny. Smażyć przez kilka minut, często przewracając bułki, aby równomiernie się upiekły.
Gdy roladki będą gotowe, wyjmij je z patelni, polej sosem i podawaj.
