1. Działa to tak: Najpierw umyj ziemniaki, obierz je i drobno zetrzyj. Następnie wmieszać dokładnie 2 jajka i w zależności od tego ile płynu wypuści tarta masa ziemniaczana, zagęścić 1 – 2 łyżkami mąki i 2 łyżkami płatków owsianych.
Doprawiamy do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem. Na koniec do ciasta ziemniaczanego zetrzeć szczyptę gałki muszkatołowej.
2. Rozgrzej piekarnik do ok. 180°C, aby placki ziemniaczane były ciepłe!
3. Następnie na 2 dużych patelniach (lub gofrownicach) rozgrzej dobry, wysokiej jakości olej roślinny i umieść na patelniach ciasto ziemniaczane, obok siebie, w małych porcjach, łyżka po łyżce.
Zawsze miej na to oko i gdy tylko pojawi się złotobrązowy kolor, obróć placki ziemniaczane.
4. Ułożyć na papierowych ręcznikach i wypełnić foremki kolejną porcją ciasta. Zawsze używaj tylko jednej łyżki stołowej na placek ziemniaczany i krótko go wygładź. Dzięki temu placki ziemniaczane nie będą zbyt gęste i gąbczaste.
Uwaga: zawsze najpierw piekę jeden testowy placek ziemniaczany do smaku. Jeśli nadal brakuje soli lub pieprzu, można dodać więcej przypraw.
Gotowe placki ziemniaczane ułóż na żaroodpornym talerzu i trzymaj w cieple w nagrzanym piekarniku, aż ciasto ziemniaczane będzie całkowicie upieczone i będzie można podawać placki ziemniaczane
Nasza wskazówka:
Płatki owsiane nie tylko zapewniają dobrą strawność, ale także dodają plackom ziemniaczanym nieco większej pikanterii.
Podano także tradycyjny, babciny mus jabłkowy, kapustę rzepową i domowy twaróg. Dla każdego była też kromka chleba, żeby było łatwiej strawić.
Nieco bardziej eleganckim i cieszącym się coraz większą popularnością wariantem będzie łosoś i crème fraîche z plackami ziemniaczanymi
Robię je co tydzień, placki ziemniaczane Babci każdemu smakują
