Obierz jabłka starannie usuwając skórkę i gniazda nasienne. Pokrój je w równą kostkę o boku około 1 centymetra. Dla zachowania jasnego koloru możesz skropić je sokiem z cytryny. Dobrze osuszone jabłka lepiej połączą się z ciastem.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce energicznie roztrzep jajka z cukrem i cukrem wanilinowym aż masa stanie się jasnożółta i puszysta. Wlej mleko i dokładnie wymieszaj. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia cynamonem i solą aby uniknąć grudek. Dodaj sypkie składniki do mokrych i mieszaj tylko do połączenia składników. Zbyt długie mieszanie sprawi że placki będą twarde. Na koniec delikatnie wmieszaj pokrojone jabłka.
Smażenie placków:
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i rozpuść na niej masło. Gdy masło przestanie się pienić nakładaj ciasto łyżką wazową formując placki o średnicy około 10 centymetrów. Pozostaw między nimi przestrzeń gdyż nieco urosną. Smaż po 2 do 3 minut z każdej strony aż będą złotobrązowe. Przewracaj je delikatnie aby nie uszkodzić struktury. Jeśli zauważysz że zbyt szybko ciemnieją zmniejsz ogień. Gotowe placki odkładaj na ręcznik papierowy aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Serwowanie:
Podawaj placki na ciepło ułożone na talerzu w postaci wieżyczki. Polej obficie miodem pozwalając mu spływać po bokach. Na wierzchu ułóż świeże maliny lekko je wciskając aby puściły sok. Całość udekoruj listkami świeżej mięty. Dla dodatkowego efektu możesz delikatnie oprószyć cukrem pudrem tuż przed podaniem.
