- Przygotuj ciecierzycę:
- Jeśli używasz suszonej ciecierzycy, namocz ją w dużej ilości wody przez 12-24 godziny. Po namoczeniu odcedzamy je i płuczemy.
- Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, odcedź ją i dobrze opłucz pod bieżącą wodą.
- Przygotuj sos:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę i dodaj posiekaną cebulę, marchewkę i seler. Smażyć na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zarumienione.
- Dodać zmiażdżone ząbki czosnku i rozmaryn (lub inne aromatyczne zioło) i smażyć kolejną minutę, mieszając.
- Dodaj ciecierzycę i pomidory:
- Dodaj ciecierzycę (jeśli jest suszona, dodaj ją bezpośrednio do garnka; jeśli jest z puszki, dodaj ją po odcedzeniu) i pokrojony pomidor (opcjonalnie, ale zalecany dla świeższego smaku).
- Dobrze wymieszaj, aby rozprowadzić smak i pozostaw do gotowania na kilka minut.
- Gotowanie zupy:
- Do garnka wlewamy gorący bulion warzywny, wszystko doprowadzamy do wrzenia. Gdy ciecierzyca zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 40-60 minut, jeśli ciecierzyca jest sucha (jeśli używasz ciecierzycy z puszki, po prostu gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut).
- Podczas gotowania od czasu do czasu należy muskać powierzchnię, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
- Mieszanka (opcjonalnie):
- Jeśli wolisz bardziej kremową zupę, weź trochę ciecierzycy i warzyw i zmiksuj je za pomocą blendera zanurzeniowego na gładką masę, a następnie włóż mieszaninę z powrotem do garnka.
- Jeśli wolisz bardziej rustykalną konsystencję, zostaw ciecierzycę w całości lub rozgnieć ją lekko widelcem, aby zupa była bardziej treściwa.
- Dostosuj i podawaj:
- Posmakuj zupę i dopraw solą i pieprzem. Jeśli lubisz, dodaj odrobinę soku z cytryny dla odrobiny świeżości.
- Można też dodać odrobinę papryczki chili dla pikantnego kopa.
Podawać:
Kontynuuj na następnej stronie
