1. Przygotuj ciasto parzone
W rondlu połącz wodę, mleko, masło, cukier i sól. Doprowadź do delikatnego wrzenia.
Dodaj mąkę na raz, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie ciasto, które będzie odchodzić od patelni.
Przełożyć do miski i pozostawić do ostygnięcia na 5 minut.
Dodawaj jajka jedno po drugim, ubijając, aż mieszanina będzie gładka, lśniąca i łatwa do użycia za pomocą rękawa cukierniczego.
Napełnij rękaw cukierniczy dużą, okrągłą końcówką i wyciskaj wałki o średnicy 10-13 cm na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 200°C przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 175°C i piecz przez 20–25 minut, aż ciasto będzie puszyste i złociste. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Przygotuj nadzienie czekoladowe
Podgrzej śmietankę, aż zacznie dymić, następnie zalej nią posiekaną czekoladę.
Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, dodaj cukier i wanilię, a następnie schłódź do zgęstnienia.
Ubijaj mikserem, aż masa będzie puszysta.
Wlej polewę do ostudzonych eklerków, robiąc dziurkę w jednym końcu lub przecinając je na pół.
3. Przygotuj polewę czekoladową
Kontynuuj na następnej stronie
