Oto sposób przygotowania:
Wymieszaj mąkę pszenną, czosnek granulowany, cebulę granulowaną, wędzoną paprykę, suszone oregano, sól i czarny pieprz na małym talerzu. Dociśnij mieszankę mąki z przyprawami na każdy filet ryby, tak aby całkowicie go pokryła.
Na dużej patelni rozpuść 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Gdy masło zacznie się gotować, wrzuć panierowane filety ryby. Aby uzyskać złocistobrązowy kolor i pełne wysmażenie, smaż przez trzy do czterech minut z każdej strony. Po usmażeniu wyjmij filety i odłóż je na bok.
Wrzuć posiekany czosnek do tej samej patelni i smaż przez około minutę lub do momentu, aż zacznie wydzielać przyjemny zapach. Po dodaniu bulionu drobiowego, zredukuj płyn o połowę, gotując na wolnym ogniu.
Podziel schłodzone masło na małe kawałki i odstaw. Aby uzyskać lśniący sos, dodawaj kostki masła jedna po drugiej, w trakcie dodawania ich do patelni.
Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i świeży sok z cytryny. Spróbuj i dodaj więcej przypraw w razie potrzeby.
Wylej sos cytrynowo-maślany na ugotowane filety z dorsza i włóż je z powrotem na patelnię. Aby dobrze podgrzać, smaż przez kolejną minutę.
Szybko podawaj usmażoną rybę z dodatkową natką pietruszki, jeśli wolisz. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Ważna uwaga: Aby przyspieszyć proces rozmrażania, namocz mrożonego dorsza w zimnej wodzie przez około pół godziny przed gotowaniem.
Aby ułatwić obracanie filetów z dorsza, użyj patelni, która się nie przywiera.
Podawaj z gotowanym ryżem, pieczonymi warzywami lub chrupiącą sałatką, aby uzyskać sycący obiad.
Najczęściej zadawane pytania: Czy można używać mrożonych filetów rybnych? Tak, zamrożenie filetów z dorsza przez 30 minut w zimnej wodzie przed gotowaniem to szybki sposób na ich rozmrożenie.
