Składniki
- 1 galon pełnego mleka (najlepiej świeżego i ekologicznego)
- 1/4 szklanki soku z cytryny lub białego octu (do koagulacji)
- 1/4 szklanki niesolonego masła (opcjonalnie dla kremowości)
- 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
- Zioła i przyprawy według uznania (opcjonalnie, do nadania smaku)
Instrukcje
1. Przygotuj mleko
Wlej całe mleko do dużego garnka o grubym dnie. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.
Podgrzej mleko, aż osiągnie temperaturę około 180°F (82°C). Powinieneś zobaczyć parę unoszącą się z mleka, ale nie powinno się gotować.
2. Dodaj kwas
Gdy mleko osiągnie odpowiednią temperaturę, powoli dodawaj sok z cytryny lub ocet, delikatnie mieszając w trakcie dolewania.
Powinieneś zacząć widzieć twaróg, gdy mleko rozdzieli się na twaróg i serwatkę. Jeśli twaróg nie tworzy się, dodaj trochę więcej soku z cytryny lub octu.
