Instrukcje
Do przygotowania marynaty wymieszaj w misce czerwone wino, czosnek, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Umieść polędwiczkę wieprzową w marynacie i marynuj przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej 24 godziny, aby wzmocnić smak.
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Ostrym nożem rozetnij polędwiczkę wieprzową, nadając jej kształt motyla, jak książki. Delikatnie uderz tłuczkiem kuchennym, aby ją spłaszczyć.
Ułóż pokrojone śliwki, ser brie i boczek na rozłożonej polędwiczce wieprzowej. Zwiń polędwiczkę i zwiąż ją sznurkiem kuchennym, upewniając się, że jest dobrze zabezpieczona.
Ułóż nadziewaną polędwiczkę na blasze do pieczenia i piecz przez 45–60 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C.
Podczas pieczenia polędwicy przygotuj sos: Na patelnię wlej czerwone wino, bulion, miód, musztardę i tymianek. Gotuj na średnim ogniu, aż sos się odparuje i zgęstnieje.
Odstaw polędwicę na 10–15 minut przed pokrojeniem i podaniem z sosem.
Uwagi
Czas przygotowania: 20 minut | Czas pieczenia: 60 minut | Całkowity czas: 1 godzina 30 minut | Kcal: 350 kcal | Porcje: 6–8 porcji
