Krok 1: Przygotuj masę naleśnikową:
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, następnie gotować do miękkości (około 10-12 minut). Odcedź je i rozgnieć. W dużej misce wymieszaj puree ziemniaczane, odsączony tuńczyk z puszki, posiekaną cebulę, startą marchewkę, szalotkę, jajko, starty ser, mąkę, czarny pieprz i sól.
Wszystko dobrze wymieszaj, aż składniki całkowicie połączą się w konsystencję przypominającą ciasto.
Krok 2: Smażyć naleśniki:
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu.
Z masy ziemniaczanej uformuj małe placki lub naleśniki i smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą złociste i chrupiące.
Po ugotowaniu zdejmij je z patelni i odłóż na papierowy ręcznik, aby wchłonął nadmiar oleju.
Krok 3: Przygotuj dip z jogurtu greckiego:
W małej misce połącz jogurt grecki, mielony czosnek, świeżą pietruszkę, czarny pieprz i sól.
Mieszaj, aż masa będzie gładka i dobrze wymieszana.
Krok 4: Podawaj i ciesz się:
Chrupiące naleśniki podawaj z łyżką sosu z jogurtu greckiego. W razie potrzeby udekoruj dodatkową natką pietruszki. Wskazówki dotyczące serwowania:
Podawać z sałatką z mieszanych warzyw i pomidorów jako orzeźwiający posiłek.
Podawaj z prostą sautą warzywną na obfity obiad.
Te naleśniki są również doskonałym dodatkiem na brunch lub piknik.
Aby uzyskać dodatkowy wyraz smaku, udekoruj naleśniki odrobiną soku z cytryny.
Podawaj z zimną szklanką mrożonej herbaty lub lemoniady jako idealny posiłek w upalny dzień.
Wskazówki kulinarne:
Przed zacieraniem upewnij się, że ziemniaki są w pełni ugotowane, aby uzyskać gładszą konsystencję.
Jeśli masa na naleśniki jest zbyt mokra, dodaj trochę więcej mąki, aby lepiej związać składniki.
Smażyć naleśniki na średnim ogniu, aby nie przypaliły się z zewnątrz.
Korzyści odżywcze:
Ziemniaki dostarczają błonnika, witamin C i B6 oraz potasu.
Tuńczyk jest doskonałym źródłem chudego białka i kwasów tłuszczowych omega-3.
Jogurt grecki zawiera probiotyki dla zdrowia jelit i ma niższą zawartość cukru niż zwykły jogurt.
Marchew i zielona cebula dostarczają niezbędnych witamin i minerałów.
Informacje dietetyczne:
Odpowiedni dla wegetarian: Tuńczyka można zastąpić ciecierzycą lub gotowaną fasolą, uzyskując wersję wegetariańską.
Bezglutenowe: Użyj bezglutenowego substytutu mąki (na przykład mąki ryżowej lub mąki z ciecierzycy), aby uzyskać bezglutenową alternatywę.
Niska zawartość węglowodanów: Zastąp ziemniaki puree kalafiorowym, aby uzyskać opcję o niskiej zawartości węglowodanów.
