Krok 1
Suszone pomidory namoczyć w wodzie na dwie godziny.
Krok 2
Opłucz bazylię i osusz ją na papierze kuchennym.
Krok 3
Do salaterki włóż bazylię, odsączone pomidory, migdały i czosnek.
Krok 4
Mieszaj, aż powstanie kruszonka.
Krok 5
Dodaj Parmigiano Reggiano
Krok 6
Napełnij oliwą
Krok 7
Ponownie wymieszaj
Krok 8
Po zakończeniu powinno powstać dość gładkie, ale nadal ziarniste pesto.
Krok 9
Umieścić w słoikach
i zamknąć pokrywką. Użyj pesto do przyprawiania makaronu lub bruschetty.
Przechowywanie
Pesto z suszonych pomidorów można przechowywać maksymalnie 2-3 dni w lodówce w szklanym słoiczku. Przed włożeniem do lodówki dodaj do słoika odrobinę oliwy z oliwek
