Pognifikowany chleb pieczony to rozkosz, która łączy w sobie to, co najlepsze z dwóch światów: miękkość i gąbczastość chleba, z chrupiącą i złocistą skórką. Dzięki temu przepisowi nie tylko będziesz cieszyć się nieporównywalnym smakiem domowego chleba, ale także poczujesz się jak prawdziwy profesjonalny piekarz. Czy jesteś gotowy, aby rozpocząć tę kulinarną przygodę?
Składniki
Do przygotowania tego niesamowicie dobrego chleba potrzebne będą następujące składniki:
5 szklanek mąki
2 szklanki ciepłego mleka
1 szklanka oleju
1 łyżka suchych drożdży
1 łyżeczka cukru granulowanego
1 łyżeczka soli
Przygotowanie
Wymieszaj mleko i drożdże: Zacznij od rozpuszczenia drożdży w ciepłym mleku i odstaw na 5 minut, aby aktywowały się.
Dodaj suche składniki: Do mieszanki mleka i drożdży dodaj mąkę, cukier i sól. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę.
Ugniatanie: Czas zabrać się do pracy. Ciasto wyrabiać przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Dodaj olej: Dodaj olej do ciasta i kontynuuj wyrabianie przez kolejne 5 minut, aby upewnić się, że ciasto zostało całkowicie wchłonięte.
Ugniatanie
Ugniatanie jest kluczową częścią przygotowania pognifikowanego, smażonego chleba. W wyniku ugniatania w cieście rozwija się gluten, który nadaje mu strukturę niezbędną do uzyskania gąbczastego i dobrze uformowanego chleba. Nie spiesz się i nie oszczędzaj na ugniataniu; To klucz do doskonałej patelni!
Odpoczynek i podział
Gdy ciasto będzie już miękkie i elastyczne, odstawiamy je na 40 minut w ciepłe i ciemne miejsce. Ten czas odpoczynku pozwala ciastu sfermentować i rozwinąć swój charakterystyczny smak. Po odpoczynku podzielić ciasto na 6 równych części i z każdej uformować osobne panele.
gotowane w wodzie
Teraz następuje interesujący etap: gotowanie w wodzie. Przygotuj garnek z wodą i szczyptą soli i zagotuj. Ostrożnie zanurz każdy rondelek we wrzącej wodzie i gotuj przez 2 minuty, od czasu do czasu obracając, aby równomiernie się zagotował.
