Gołąbki po polsku
Porcje: 6
Składniki
1 duża główka kapusty
450 g mielonej wołowiny
1/2 funta mielonej wieprzowiny
1 szklanka ugotowanego ryżu
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 jajko
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
2 szklanki sosu pomidorowego
1 szklanka bulionu wołowego
1 łyżka cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka świeżego, posiekanego koperku (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
2. Zagotuj wodę w dużym garnku i ostrożnie włóż do niego całą kapustę. Gotuj przez około 10 minut, aż liście zmiękną. Wyjmij z wody i pozostaw do ostygnięcia.
3. W dużej misce połącz mieloną wołowinę, wieprzowinę, ugotowany ryż, posiekaną cebulę, posiekany czosnek, jajko, sól i czarny pieprz. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
4. Ostrożnie oddziel liście kapusty od główki. Weź liść i umieść na środku około 1/4 szklanki masy mięsnej. Zawiń boki nadzienia i zroluj. Powtórz z pozostałymi liśćmi i nadzieniem.
5. W dużym naczyniu żaroodpornym polej dno odrobiną sosu pomidorowego, aby zapobiec przywieraniu. Ułóż gołąbki w naczyniu złączeniem do dołu.
6. W osobnej misce wymieszaj sos pomidorowy, bulion wołowy, cukier i sok z cytryny. Polej gołąbki tym sosem.
7. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 1,5 do 2 godzin lub do momentu, aż kapusta zmięknie, a mięso będzie dobrze ugotowane.
8. Przed podaniem posyp świeżym koperkiem, jeśli używasz.
