Najpierw przytnij ogórki i podziel je na cztery części. Usuń wewnętrzną część z pestkami, ponieważ ta część ma tendencję do bycia wodnistą i mniej chrupiącą. Pokrój zewnętrzną część (tę, która styka się ze skórką) bardzo cienko i po skosie na plasterki. Ta metoda pomaga zachować świeżość i chrupkość ogórków.
2. Posolić ogórki
Umieść plasterki ogórka w misce, dodaj sól i dobrze wymieszaj. Pozostaw ogórki na 15 minut . Ten krok pomaga ogórkom stracić nadmiar płynu, co zwiększa ich chrupkość i zapobiega ich rozmiękczeniu.
3. Przygotuj sos
W małej misce wymieszaj ocet , sos sojowy , płatki czerwonej papryki (jeśli używasz), czarny pieprz , cukier i wodę . Dobrze wymieszaj, aby uzyskać aromatyczny sos.
4. Gotuj aromaty
Lekko natłuść patelnię nieprzywierającą i dodaj drobno pokrojone czerwone papryczki , ząbki czosnku i imbir . Smaż na średnim ogniu, aż do uzyskania aromatu. Ten krok uwalnia smaki aromatów, dodając potrawie głębi.
5. Połącz i zagęść sos
Dodaj przygotowany sos do patelni z aromatami. Gotuj mieszankę, aż lekko zgęstnieje, co powinno zająć kilka minut. Ten zagęszczony sos przyklei się do plasterków ogórka, zapewniając, że każdy kęs będzie pełen smaku.
6. Wymieszaj z ogórkami
Po odpoczęciu ogórków odcedź nadmiar płynu. Dodaj odsączone ogórki do patelni z zagęszczonym sosem. Mieszaj wszystko równomiernie przez kilka minut, upewniając się, że ogórki są dobrze pokryte sosem, a smaki równomiernie rozprowadzone.
7. Podawać
Wyłącz ogień i przełóż ogórki do miski. Podawaj natychmiast, aby cieszyć się świeżą, chrupiącą konsystencją i wyrazistymi smakami dania.
