👩🍳 Przygotowanie:
1️⃣ Rozgrzej piekarnik:
Ustaw temperaturę na 160°C. Przygotuj okrągłą formę (ok. 20 cm), wyłóż papierem do pieczenia.
2️⃣ Rozpuść masło i serek:
W rondelku podgrzej na małym ogniu mleko, masło i serek śmietankowy, aż masa będzie gładka i kremowa. Odstaw do lekkiego ostudzenia.
3️⃣ Dodaj żółtka:
Do przestudzonej masy dodaj żółtka, przesiej mąkę i skrobię. Delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
4️⃣ Ubij białka:
W osobnej misce ubij białka z solą i sokiem z cytryny. Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż powstanie gęsta, błyszcząca piana.
5️⃣ Połącz masy:
Dodaj ⅓ piany do masy serowej, wymieszaj delikatnie. Następnie dodaj resztę piany i połącz wszystko łopatką, ruchem od dołu do góry.
6️⃣ Pieczenie w kąpieli wodnej:
Wlej masę do formy. Formę włóż do większej blachy z gorącą wodą.
Piecz ok. 50–60 minut w 160°C, a potem jeszcze 10 minut w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
