Muffinki z cukinii z sosem jogurtowym greckim

by

Na muffinki z cukinii:

  • 2 średnie cukinie (około 400 g lub 14 uncji)
  • 1 duży ziemniak (około 200 g lub 7 uncji)
  • 3 łyżki (30g) kaszki manny
  • 3 łyżki (45ml) mleka
  • 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
  • 1 łyżka świeżego koperku, posiekanego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 2 łyżki (30ml) oliwy z oliwek
  • 1/2 szklanki (50 g) twardego sera, startego (np. parmezan lub pecorino)
  • 2 duże jajka
  • 2/3 szklanki (70g) mąki uniwersalnej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 mała czerwona papryka, drobno posiekana

Do sosu jogurtowego greckiego:

  • 1 szklanka (240g) jogurtu greckiego
  • 2 małe ogórki, drobno posiekane
  • 3 oliwki, bez pestek i drobno posiekane
  • 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
  • Sól i pieprz do smaku

Instrukcje

Przygotowanie muffinek z cukinii

 

Kontynuuj na następnej stronie

Leave a Comment