Wieczór: W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier, drożdże, wodę i czosnek. Mieszanka będzie luźna i lepka – taka, jaka być powinna. Przykryj folią spożywczą lub ściereczką i odstaw w temperaturze pokojowej na 12-18 godzin. Ciasto wyrośnie i zacznie bulgotać.
Rano lub po wyrastaniu: Rozgrzej piekarnik do 230°C (grzanie góra-dół). Jeśli masz żeliwną patelnię, wstaw ją do piekarnika, aby się nagrzała (lub użyj naczynia żaroodpornego z pokrywką).
Oprósz blat mąką i ostrożnie wyłóż na nią ciasto. Nie wyrabiaj go – uformuj z niego tylko bochenek. Odstaw na 30 minut.
Ostrożnie umieść ciasto w rozgrzanej blasze do pieczenia (możesz wyłożyć ją papierem do pieczenia). Posmaruj wierzch oliwą z oliwek i czosnkiem, a następnie posyp
