Pokrój buraki w kostkę i włóż je do wysokiej szklanki.
Dodaj mleko sojowe, sól i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wlewaj cienki strumień oleju słonecznikowego, cały czas miksując na niskich obrotach.
Gdy majonez osiągnie odpowiednią konsystencję, dodaj sok z cytryny i miksuj przez kolejną minutę.
Przełóż majonez do słoika i przechowuj w lodówce, aż do momentu podania.
Rada
Aby uzyskać gęstszy majonez, zwiększ ilość buraków lub użyj oleju o wyższej temperaturze dymienia.
Jeśli chcesz uzyskać smaczniejszy majonez, dodaj łyżkę musztardy lub szczyptę czarnego pieprzu.
Majonez buraczany można przechowywać w lodówce przez 3–4 dni.
Warianty
Aby uzyskać bardziej kremowy majonez, mleko sojowe można zastąpić śmietanką roślinną.
Aby uzyskać ostrzejszy smak majonezu, dodaj posiekaną czerwoną papryczkę chili.
Aby majonez był bardziej aromatyczny, dodaj łyżkę posiekanego szczypiorku.
Majonez buraczany to uniwersalny i smaczny sos, który można wykorzystać w wielu przepisach. Jest to świetna alternatywa dla tradycyjnego majonezu, lżejsza i zdrowsza.
