1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (temperatura 6). Posmaruj masłem i posyp mąką formę do pieczenia ciasta.
2. W misce ubij jajka z cukrem, aż będą białe i puszyste.
3. Dodaj mąkę i drożdże, przesiej je, a następnie delikatnie wymieszaj z jajami i cukrem. Dodaj szczyptę soli.
4. Dodaj rozpuszczone masło i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
5. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Dodaj do mieszanki skórkę i sok z cytryny.
6. Wlej mieszankę do formy i piecz przez około 25 minut, lub do momentu, aż ciasto lekko się zrumieni, a wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
7. Przed wyjęciem ciasta z formy pozwól mu ostygnąć. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.
8. Delektuj się tym lekkim cytrynowym ciastem przy filiżance herbaty lub kawy, by cieszyć się chwilą orzeźwiającej słodyczy!
