W misce wymieszaj trzepaczką ciemny sos sojowy, jasny sos sojowy, sos ostrygowy, miód, wino Shaoxing, olej sezamowy, imbir, czosnek, przyprawę pięciu smaków, biały pieprz i wodę.
Umieść udka z kurczaka w zamykanym woreczku lub misce i zalej je marynatą.
Pozostaw do marynowania na co najmniej 30 minut, a dla uzyskania głębszego smaku – na całą noc w lodówce.
Rozgrzej frytkownicę powietrzną
Rozgrzej frytkownicę powietrzną do temperatury 190°C (375°F) przez 3 minuty.
Ugotuj kurczaka
Wyjmij kurczaka z marynaty i lekko osusz (zachowaj marynatę do polewania).
Lekko posmaruj skórkę kurczaka olejem, aby nadać jej chrupkości.
Umieść kurczaka w koszyku frytkownicy, skórą do góry, i piecz w temperaturze 190°C przez 15 minut.
Po 15 minutach polej kurczaka pozostałą marynatą i smaż na gorącym powietrzu przez kolejne 10–12 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C (165°F).
Karmelizuj i podawaj
Zwiększ temperaturę frytkownicy powietrznej do 200°C (400°F) i gotuj przez dodatkowe 2–3 minuty, aby skarmelizować polewę i przypiec skórkę.
Wyjmij z frytkownicy, odstaw na 5 minut, a następnie pokrój i podawaj.
Udekoruj posiekaną zieloną cebulką i ziarnami sezamu.
Porady profesjonalistów
Marynuj przez noc, aby uzyskać głębszy smak.
Przed smażeniem na powietrzu osusz kurczaka, aby skórka stała się chrupiąca.
Polej potrawę w połowie pieczenia, aby uzyskać dodatkową karmelizowaną polewę.
Aby uzyskać ciekawą i chrupiącą wersję, użyj pałek z kurczaka lub skrzydełek.
Z czym podawać kurczaka w sosie sojowym?
Gotowany na parze ryż jaśminowy lub smażony ryż z czosnkiem
Smażony bok choy lub blanszowane chińskie warzywa liściaste
Kiszone ogórki dla pikantnego kontrastu
Jajka w sosie sojowym lub marynowane tofu
Ten kurczak w sosie sojowym Air Fryer jest chrupiący na zewnątrz, soczysty w środku i pełen dobroci umami — wszystko w mniej niż 30 minut! Smacznego!
