Proces przygotowania kotletów wieprzowych w maśle jest prosty i szybki:
Przygotowanie kotletów: Zacznij od przyprawienia kotletów wieprzowych solą i pieprzem z obu stron. Pozostaw je w temperaturze pokojowej na około 10–15 minut, aby smaki się wchłonęły.
Obsmaż kotlety: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie już gorący, dodaj kotlety i smaż je przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru. Pomoże to zatrzymać soki wewnątrz mięsa.
Dodaj masło i aromaty: Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i dodaj masło do patelni. Kiedy masło zacznie się topić i pienić, dodaj posiekany czosnek i gałązkę rozmarynu. Smażyć kotlety na maśle, cały czas polewając mięso roztopionym, aromatycznym masłem za pomocą łyżki.
Powolne gotowanie: Smaż kotlety w maśle przez około 5–7 minut, od czasu do czasu je przewracając i upewniając się, że są dobrze pokryte masłem oraz smakiem czosnku i rozmarynu. Jeśli kotlety są grube, możesz przykryć patelnię na ostatnie kilka minut, aby mieć pewność, że będą całkowicie upieczone.
Dodaj ostatni szlif: tuż przed zdjęciem kotletów z ognia, wyciśnij na nie sok z połowy cytryny. Dzięki temu dodasz odrobinę świeżości, która zrównoważy bogactwo masła.
Odczekaj chwilę i podawaj: Przed podaniem odstaw kotlety na kilka minut, aby soki równomiernie rozprowadziły się po całym mięsie. Podawaj kotlety na gorąco z ulubionym dodatkiem.
Porady dotyczące kotletów wieprzowych z masłem
Odpowiednia temperatura: Przed gotowaniem upewnij się, że kotlety mają temperaturę pokojową. Dzięki temu upieką się równomiernie.
Nie przegotowuj: Kotlety wieprzowe łatwo wysychają, jeśli są zbyt długo gotowane. Monitoruj czas gotowania i w razie potrzeby użyj termometru kuchennego; Idealna temperatura wewnętrzna wieprzowiny wynosi 63°C.
Doprawianie: Jeśli wolisz bardziej intensywny smak, możesz dodać oprócz rozmarynu także inne świeże zioła, na przykład szałwię lub tymianek.
Wariacje na temat kotletów wieprzowych z masłem
Z sosem miodowo-musztardowym: Po ugotowaniu kotletów zdejmij je z patelni i do roztopionego masła dodaj mieszankę musztardy i miodu. Gotować na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje i podawać z kotletami.
Z karmelizowanymi jabłkami: Dodaj plasterki jabłka na patelnię razem z kotletami, aby uzyskać słodko-kwaśny kontrast, który doskonale komponuje się z masłem.
Styl śródziemnomorski: Podczas gotowania dodaj czarne oliwki i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, aby uzyskać świeży i smaczny śródziemnomorski akcent.
Informacje żywieniowe dla kotletów wieprzowych z masłem
Na każdą porcję kotleta wieprzowego smażonego na maśle (około 200 g):
Kalorie: 400-500 kcal
Białko: 30-35 gramów
Tłuszcz: 30-35 gramów
Węglowodany: 1-2 gramy (w zależności od dodatku)
Błonnik: 0 gramów
Wniosek
Kotlet wieprzowy gotowany w maśle to proste, ale niesamowicie pyszne danie, które wyróżnia się soczystością i bogactwem smaku. Powoli smażąc mięso w maśle i dodając czosnku i rozmarynu, uzyskasz efekt końcowy godny restauracji, ale łatwy do przygotowania w domu. Niezależnie od tego, czy jest to szybki posiłek, czy wyjątkowa kolacja, przepis ten stanie się jednym z Twoich ulubionych ze względu na swoją wszechstronność i niezrównany smak. Spróbuj i ciesz się daniem, które z pewnością oczaruje każdego przy stole!
