Składniki
Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 1/2 szklanki cukru granulowanego
1/2 szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/2 szklanki oleju roślinnego
1/2 szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
3 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szklanki startej marchewki (około 4 średnich marchewek)
1 szklanka rozgniecionego ananasa, odsączonego
1/2 szklanki wiórków kokosowych (opcjonalnie)
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan (opcjonalnie)
Na lukier z serka śmietankowego:
225 g serka śmietankowego, zmiękczonego
1/4 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1–2 łyżki mleka (opcjonalnie dla uzyskania odpowiedniej konsystencji)
