Przygotowanie dyni:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Dynię umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Możesz zostawić skórkę, aby dynia lepiej trzymała formę podczas pieczenia.
Ułóż połówki dyni na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 30-40 minut, aż miąższ stanie się miękki, ale nie rozpadający się.
Przygotowanie farszu:
W międzyczasie pokrój boczek na małe kawałki i podsmaż go na patelni, aż stanie się chrupiący. Wyjmij boczek i odstaw na bok.
Na tej samej patelni dodaj oliwę z oliwek, pokrojoną cebulę i czosnek, a następnie smaż przez 2-3 minuty, aż zmiękną.
Dodaj szpinak i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż zwiędnie. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem
