Podgrzej mleko, cynamon i skórkę cytrynową w małym rondelku.
W misce wymieszaj cukier, żółtka i skrobię kukurydzianą
Do gorącego mleka wlej mieszankę cukru, żółtek i mąki kukurydzianej, szybko mieszając.
Gotuj katalońską śmietanę na wolnym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje.
Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na około godzinę.
Posyp wierzch schłodzonego kremu katalońskiego cukrem.
Karmelizuj cukier, umieszczając śmietanę na grillu na około 3 minuty, uważając, aby nie przypalić wierzchu.
Gdy cukier się skarmelizuje, wyjmij krem kataloński z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć.
Włóż krem kataloński do lodówki na kilka godzin, aby stężał.
Podawaj domowy kataloński krem na zimno.
Smacznego!
